キュウリと干しエビのピリ辛みそ炒め ◆材料（４人分） キュウリ 4本 サヤインゲン 50g 干しエビ 20g ショウガの薄切り 1片分 ネギの薄切り 10cm分 豆板醤 小さじ1/2 江戸甘みそ 大さじ2 酒 大さじ2 ごま油 大さじ1 砂糖 小さじ1   ◆つくりかた １ キュウリはまだらに皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木で叩いて大きくほぐす。サヤインゲンは両端を切って２〜３等分に折る。 ２ 干しエビは酒大さじ２にひたして柔らかくしてから、エビと戻し汁に分けておく。 ３ 中華鍋にごま油大さじ１強を熱し、豆板醤と干しエビを炒める。続いて、ショウガ、ネギ、キュウリを加えて炒め、干しエビの戻し汁、みそ、砂糖で調味する。
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