里芋と油揚げのみそ炊き込みごはん ◆材料（４人分） 米 3カップ 油揚げ 1枚 里芋（小粒のもの） 8〜12個 ぎんなん、ゆずの皮 適宜 a 　江戸甘味噌 大さじ3 　酒 大さじ1・1/2 　水 3カップ   ◆つくりかた １ 米はといでザルに取り、３０分置く ２ 里芋は皮をこすり取る。そのまま３〜４分茹でるとツルリと皮が剥ける。 ３ 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじんに切る。 ４ aを溶き混ぜて�@に加え、�A�Bをのせて炊く。 ５ ぎんなんは茹でて薄皮を取り、炊き上がった�Cに混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
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