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| ■みそ汁で一番好きな具は（５,０００人アンケート結果） |
● みそ汁の具の第１位は、３人に１人が一番好きと答えた「豆腐」（３３.９ 全国の１０地域のうち８地域で１位を占め、北陸と九州で「わかめ」にトップの座を明け渡したものの同地域でも２位にランクされました。
● ２位は「わかめ」（２４.１％）。上記の２地域でトップのほか、東北、関東、東海、四国で２位、近畿、中国で３位など、日本には根強い「わかめ党」が多いことがわかりました。
● ３位は「油あげ」（２１.１％）。近畿で２位、北海道、東北、関東、甲信越、四国で３位、東海、九州で４位など、全国でいずれも上位を占めています。
● 以下、４位「長ねぎ」（１７.２％）、５位「じゃがいも」（１６.０％）、６位「大根」（１３.６％）、７位「玉ねぎ」（８.６％）と続き、１０位の「里いも」（４.０％）を加えるとベスト１０のうちの５品目が野菜類でした。
● そのほかでは、きのこの代表として「なめこ」（８.５％）が８位に、魚介類からは「しじみ」（４.６％）が９位とそれぞれベスト１０入りしています。
● ベスト１０入りした具は、地域・年代・性別で見ても大差なく、これぞ「不動の具の定番」といえそうです。
| 順位 |
好きな具 |
％ |
男性 |
女性 |
| １位 |
豆腐 |
33.9 |
34.4 |
33.4 |
| ２位 |
わかめ |
24.1 |
21.0 |
27.2 |
| ３位 |
油あげ |
21.1 |
17.1 |
25.1 |
| ４位 |
長ねぎ |
17.2 |
15.6 |
18.8 |
| ５位 |
じゃがいも |
16.0 |
13.9 |
18.1 |
| ６位 |
大根 |
13.6 |
10.9 |
16.2 |
| ７位 |
玉ねぎ |
8.6 |
7.6 |
9.6 |
| ８位 |
なめこ |
8.5 |
7.5 |
9.4 |
| ９位 |
しじみ |
4.6 |
6.0 |
3.1 |
| 10位 |
里いも |
4.0 |
2.5 |
5.5 |
| 11位 |
あさり |
3.9 |
5.2 |
2.6 |
| 12位 |
卵 |
2.1 |
1.8 |
2.4 |
| 13位 |
にんじん |
1.7 |
1.0 |
2.4 |
| 14位 |
なす |
1.6 |
1.5 |
1.6 |
| 15位 |
ほうれん草 |
1.3 |
1.1 |
1.4 |
| 16位 |
えのき |
1.2 |
1.0 |
1.4 |
| 17位 |
もやし |
1.1 |
0.8 |
1.4 |
| 18位 |
ふ |
1.1 |
1.2 |
0.9 |
| 19位 |
豚肉 |
1.1 |
1.0 |
1.2 |
| 20位 |
白菜 |
1.0 |
0.6 |
1.4 |
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● 地域的に特徴がみられるのは、総合５位の「じゃがいも」で、北海道では２位にランクされているのに対して、北陸ではベスト１０落ち。
● 総合４位の「長ねぎ」は、甲信越、中国で２位にランクアップしています。
● 地域別にベスト１０をみると、総合でベスト２０にもランクされていない「三つ葉」が北海道で１０位に、東北では「大根の葉」と「ふのり」が同率の９位に入っています。
● 関東では「あさり」が９位に上昇し、甲信越は８位に「卵」が、１０位に「あさり」が登場。
● この「あさり」は四国で７位、北陸で９位、東海で１０位と４地域でベスト１０入りを果たしています。
● 北陸は「大根の葉」、近畿は「ふ」、中国は「にんじん」がそれぞれ１０位にランクされ、四国では「さつまいも」が８位に、九州では「もやし」が９位に位置しています。
● 総合１０位の「里いも」は、東海と四国（９位）、九州（６位）の３地域でベスト１０入りしただけで、北海道では１票もありませんでした。
好きな具の組み合わせ１位は「豆腐＋わかめ」
● アンケートの回答をみると、好きな具を「１品」だけあげている人は３５.７％と３人に１人強の割合。「２品」がほぼ半数の４７.８％、「３品」が１２.８％で”２品以上”あげているひとが約６割を占めています。
● この２品以上の具の組み合わせをみると、第１位は「豆腐＋わかめ」（５.７％）第２位は「わかめ＋じゃがいも」（３.９％）、第３位には「豆腐＋油あげ」と「豆腐＋なめこ」が同率（各３.５％）で並んでいます。
● 具の組み合わせの主役はやはり「豆腐」で、ベスト１０の中で６つが「豆腐＋α」のパターンとなっています。
● 次いで多いのは「油あげ＋α」の２パターン。「わかめ＋α」と「じゃがいも＋α」が各１パターンとなっています。
| 順位 |
好きな具の組み合わせ |
％ |
| １位 |
豆腐＋わかめ |
5.7 |
| 2位 |
わかめ＋じゃがいも |
3.9 |
| 3位 |
豆腐＋油あげ |
3.5 |
| 4位 |
豆腐＋なめこ |
3.5 |
| 5位 |
豆腐＋長ねぎ |
3.3 |
| 6位 |
油あげ＋大根 |
3.3 |
| 7位 |
じゃがいも＋玉ねぎ |
3.1 |
| 8位 |
豆腐＋長ねぎ＋油あげ |
1.5 |
| 9位 |
豆腐＋長ねぎ＋わかめ |
1.2 |
| 10位 |
油あげ＋長ねぎ |
1.2 |
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「平成8年 みそ健康づくり委員会 調べ」
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