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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


2017年秋 イノシシ肉のみそ汁


材料(4人分)
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イノシシ肉 120g
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長ネギ 10p
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シソ 1枚
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オクラ 2本
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パプリカ 40g
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ショウガ 少々
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塩麹 少々
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ごま油 少々
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江戸甘味噌 70g
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ゴールドかねじょう 10g
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作り方
イノシシ肉は、茹でて厚さ5oほどにスライスし、塩麹をあえて5分ほど置く。
オクラは、軽く茹でて、3o幅に切る。
長ネギ、シソ、パプリカ、ショウガは、細かく刻む。
イノシシ肉をごま油で炒め、お椀に盛る。
その上に刻んだ長ネギ、シソ、パプリカ、ショウガ、オクラを載せる。
みそ汁をお椀に注ぐ。
※ イノシシ肉の白い部分は、コラーゲン豊富です。

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