甘味噌煮込みハンバーグ 江戸甘味噌とトマト、生クリームを合わせたソースで煮込む、和風ハンバーグメニュー ◆材料（４人分） ＜煮込みソース＞ 江戸甘味噌 100g トマトホール缶 400g 水 200ml コンソメ 4g 生クリーム 100g ケチャップ 30g ＜ハンバーグ＞ 玉葱 200g 卵 55g 牛乳 60g 合挽き肉 300g パン粉 30g 胡椒 0.05g 食塩 1g 江戸甘味噌 8g サラダ油 12g ＜仕上げ＞ 生クリーム 12g 万能葱 8g   ◆作り方 １ 玉葱は細かいみじん切りにする。 ２ ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、しっかりと捏ね上げ、空気を抜きながら成型する。 ３ 鍋にトマトホールと水、コンソメを入れ熱し、ひと煮立ちさせる。 ４ 万能葱は小口切りにする。 ５ フライパンを熱し、サラダ油を入れ馴染んできたらハンバーグの両面に焼き色を付ける。 ６ ３の鍋に５を入れ、５分程煮込む。 ７ ６に江戸甘味噌、ケチャップ、生クリームを加え、更に５分程煮込む。 ８ ７に仕上げ用の生クリームを回しかけ、万能葱を添え完成。 ◆ポイント 江戸甘味噌、ケチャップ、生クリームを加えてからのソースは焦げやすいので注意、中弱火で煮込みます。
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