日本味噌株式会社
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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


いかサラダそば


材料(4人分)
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そば(乾) 180g
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かぼちゃ 100g
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三つ葉 1/2わ
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いか 1/2ぱい(150g)
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卵黄 1/2個分
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マスタード 小さじ1
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みそドレッシング
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 みそ 大さじ4
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 玉ねぎのすりおろし 大さじ4
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 酢 大さじ4
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 水 大さじ4
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 サラダ油 大さじ4
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つくりかた
かぼちゃは薄切りにしてせん切りに。三つ葉は葉を摘み、軸は5cm長さに切る。
いかは胴の皮をむき、縦8cm、横4cmくらいの長方形に切り、横長に置いて1cm間隔に深さ2〜3mmの切り込みを入れ、縦に1.5cm幅に切る。足は皮をむいて吸盤を取り、食べやすく切る。
みそドレッシングに卵黄、マスタードを加え混ぜる。
そばは沸騰した湯に入れて表示時間どおりゆでる。ゆで上がる直前に、いか、かぼちゃ、三つ葉の軸を入れ、再び、沸騰したら水にとってサッと洗い、ざるに上げる。
CをBであえ、器に盛って三つ葉の葉をあしらう。


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