日本味噌株式会社
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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


中華風ごまみそ麺


材料(4人分)
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中華生麺 2玉
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牛乳 1/2カップ弱
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1・1/2カップ
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しょうゆ 少々
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万能ねぎ、もやし 各適宜
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中国風ごまみそだれ
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 白みそ 1/2カップ
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 さくらえび 1/2カップ
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 練りごま 1/4カップ
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 マヨネーズ 1/2カップ
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 おろしにんにく 1片分
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つくりかた
 中国風ごまみそだれを作る。さくらえびをペーパータオルのうえにドーナッツ状に並べ、電子レンジで40〜50秒かけて乾燥させ、粗みじん切りにす。みそに、練りごま、マヨネーズ、さくらえび、にんにくを順に加え混ぜる。
@の半量に牛乳、水、しょうゆ、を加えて2人分のかけだれを作る。
万能ねぎは縦に切り開いて斜め切りにし、水につける。
麺を沸騰した湯に入れ表示時間どおりゆでる。ゆで上がる直前にもやしを入れてサッとゆでる。麺を流水で洗い、ざるに上げる。
器に麺を盛り、Aをかけてもやし、万能ねぎをのせる。


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