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あじのみそたれ丼
| ◆材料（４人分） |
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| 活きあじ（生食用） |
4尾 |
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| ごはん |
丼4杯分 |
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| もみのり |
2枚分 |
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| アサツキ（小口切り） |
1束 |
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| しょうが（せん切り）、防風 |
適宜 |
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| ナス（太めのもの） |
4個 |
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| a |
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| 江戸甘味噌 |
大さじ2・1/2 |
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| しょうが（あられ切り） |
1片分/半ずり |
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| ゴマ |
各大さじ1 |
| 酒・みりん |
各大さじ1 |
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| ネギ（みじん切り） |
10cm分 |
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| 一味とうがらし |
少々 |
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| だし汁 |
大さじ1 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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あじは三枚におろして腹身を欠き取り、皮を頭から尾に向かって一気に引き取り、細切りにする。
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| ２ |
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aをボールに合わせ、①のあじをサッと和え、冷蔵庫に５～６分入れて味をなじませる。
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| ３ |
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熱いごはんを丼に盛り、もみのりをかけて②をのせ、あさつきを散らす。しょうがと防風を添える
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| ※ |
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あじのたたきとして売っているものでも良い。また、イワシやマグロ、サバでもおいしい。
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| ◆栄養分析表（１人分） |
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| エネルギー | 391(kcal) |
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水分 | 246.4(g) |
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たんぱく質 | 25.3(g) |
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| 脂質 | 10.0(g) |
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糖質 | 46.9(g) |
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灰分 | 4.4(g) |
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| カルシウム | 164(mg) |
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リン | 297(mg) |
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鉄 | 2.4(mg) |
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| ナトリウム | 884(mg) |
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カリウム | 602(mg) |
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レチノール | 6(ug) |
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| カロチン | 666(ug) |
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ビタミンＡ | 385(IU) |
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ビタミンＢ1 | 0.24(mg) |
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| ビタミンＢ2 | 0.30(mg) |
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ナイアシン | 5.7(mg) |
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ビタミンＣ | 16(mg) |
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| ビタミンＤ | 0(IU) |
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ビタミンＥ | 1.7(mg) |
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コレステロール | 70(mg) |
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| 食塩相当量 | 2.3(g) |
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食物繊維 | 3.3(g) |
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繊維 | 1.1(g) |
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