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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


ナスとミョウガのみそ汁


材料(4人分)
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ナス 2個〜3個
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ミョウガ2個
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だし3カップ強
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米みそ大さじ3
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サラダ油大さじ1
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つくりかた
ナスは洗ってヘタを切り、 縦二等分にしてから5〜6ミリの小口切りにする。
たっぷりの水に漬けてあくを除く。
ふきんで水気を切る。
ミョウガは小口切りにし、ナスのように水に漬けてから水気を切る。
なべにサラダ油を熱してナスを入れ、全体に油をまわすようにいためる。
だしを入れて、ナスがしんなりとするまで煮る。
みそこしにみそを入れ溶く。表面がグラッときたらミョウガを散らす。


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