日本味噌株式会社
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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


カキと春菊のみそ汁


材料(4人分)
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カキ 12個〜14個
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春菊 80g
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カキのゆで汁 4カップ
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ショウガ汁 小さじ1
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片栗粉 少々
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揚げ油 適量
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豆みそ 80g
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つくりかた
5カップの水を沸とうさせ、洗ったカキを入れる。 カキのまわりがちじれてきたら、ざるにあけ、水気を切る(ゆで汁はとっておく)。
カキに片栗粉をつけ高温に熱した油で揚げ、油を切る。
カキのゆで汁のうわずみを4カップとって火にかけ、みそを加えて味を整える。
食べやすい大きさに切った春菊の葉とカキをわんに盛る。 そこにみそ汁を注ぎショウガ汁を落とす。

◆栄養分析表(1人分)
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エネルギー 50(kcal) 水分 28.3(g) たんぱく質 4.1(g)
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脂質 2.1(g) 糖質 3.3(g) 繊維 0.8(g)
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灰分 2.9(g) カルシウム 48(mg) リン 61(mg)
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1.8(mg) ナトリウム 874(mg) カリウム 308(mg)
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レチノール 0(ug) カロチン 647(ug) ビタミンA 362(IU)
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ビタミンB1 0.03(mg) ビタミンB2 0.07(mg) ナイアシン 0.4(mg)
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ビタミンC 4(mg) ビタミンD 0(IU) ビタミンE 0.7(mg)
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コレステロール 1(mg) 食塩相当量 2.2(g) 食物繊維 1.9(g)
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