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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


豆腐とワケギのみそ汁


材料(4人分)
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絹ごし豆腐1/2丁
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ワケギ2本
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だし3カップ
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米みそおおさじ3
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つくりかた
分量のだしをなべにいれ温める。
だしがひと煮立ちしたら、火を弱め、みそこしにみそを入れてだしで溶く。
豆腐をさいの目に切ってみそ汁中に入れる。
煮立てないように約2分間温める。豆腐は火が通ると揺れてくるのでそれが目安。
ぶつ切りにしたワケギを入れ、(小口切りにした場合は生のままわんに入れてみそ汁を注ぐ)
軽く火を通し火を止める。

◆栄養分析表(1人分)
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エネルギー66(kcal) リン48(mg) ビタミンB20.03(mg)
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水分37.4(g) 1.0(mg) ナイアシン0.3(mg)
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たんぱく質4.1(g) ナトリウム2905(mg) ビタミンC1(mg)
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脂質2.5(g) カリウム115(mg) ビタミンD0(IU)
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糖質6.2(g) レチノール0(μg) ビタミンE0.2(mg)
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繊維0.4(g) カロチン26(μg) コレステロール0(mg)
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灰分7.6(g) ビタミンA15(IU) 食塩相当量7.4(g)
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カルシウム47(mg) ビタミンB10.05(mg) 食物繊維0.8(mg)
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