いかサラダそば ◆材料（４人分） そば(乾) 180g かぼちゃ 100g 三つ葉 1/2わ いか 1/2ぱい(150g) 卵黄 1/2個分 マスタード 小さじ1 みそドレッシング 　みそ 大さじ4 　玉ねぎのすりおろし 大さじ4 　酢 大さじ4 　水 大さじ4 　サラダ油 大さじ4   ◆つくりかた １ かぼちゃは薄切りにしてせん切りに。三つ葉は葉を摘み、軸は５ｃｍ長さに切る。 ２ いかは胴の皮をむき、縦８ｃｍ、横４ｃｍくらいの長方形に切り、横長に置いて１ｃｍ間隔に深さ２〜３ｍｍの切り込みを入れ、縦に１．５ｃｍ幅に切る。足は皮をむいて吸盤を取り、食べやすく切る。 ３ みそドレッシングに卵黄、マスタードを加え混ぜる。 ４ そばは沸騰した湯に入れて表示時間どおりゆでる。ゆで上がる直前に、いか、かぼちゃ、三つ葉の軸を入れ、再び、沸騰したら水にとってサッと洗い、ざるに上げる。 ５ �Cを�Bであえ、器に盛って三つ葉の葉をあしらう。
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