豆腐チゲ ◆材料（４人分） 絹ごし豆腐 1丁 豚肉 50グラム あさり 1/2カップ 太ネギ 1本 青唐辛子、赤唐辛子 各1本 みじんにんにく 小さじ1 醤油 小さじ1 唐辛子 大さじ1 江戸甘みそ 大さじ1 食用油 大さじ1 ごま油・小エビの塩辛 適量   ◆つくりかた １ 　豚肉は平べったく切り、みじん切りのにんにく、しょうが汁、醤油、ごま油で味付けする。 ２ あさりはよく洗って砂を吐かせ、太ネギと青唐辛子・赤唐辛子は斜め切りする。 ３ 鍋に油を行き渡せて唐辛子を炒め、豚肉を入れて一緒に炒める。 ４ 豚肉が柔らかく煮えたら水を注いで煮込む。 ５ 絹ごし豆腐を鍋に入れて火を弱める。 ６ 小エビの塩からで塩加減し、江戸甘みそを入れるあさりと太ネギ、青唐辛子・赤唐辛子を入れて少し煮込み、 ごま油を落とす。
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