みそ天丼 ◆材料（４人分） ごはん 丼4杯分 えび 8尾 生しいたけ 4枚 青とうがらし 8本 れんこん 4枚分 天ぷら衣 卵黄１個分 氷水2/3カップ 小麦粉1/2カップ強 江戸甘味噌 大さじ2 辛口みそ 大さじ1 だし汁 3・1/2カップ 酒・みりん 各大さじ1 おろししょうが 適宜   ◆つくりかた １ えびは尾を残して殻を剥き、背わたを取る。 ２ しいたけは石づきを取り、青とうがらしはツンツンと竹串で穴をあける。 れんこんは輪切りにして酢水にさらす。 ３ 天ぷらの衣を作り、�@�Aにつけて１８０度の油でカラリと揚げる。 ４ だし汁を煮立ててみそを溶き入れ、酒とみりんを加える。 ５ 丼に熱いごはんを盛って�Bをのせ、�Cをかける。しょうがをタップリ添える。
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