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うなぎの山椒みそ焼き
| ◆材料（４人分） |
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| 塩 |
小さじ1/2 |
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| きゅうり |
1本 |
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| a |
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| 江戸甘味噌 |
大さじ4 |
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| 実山椒（生） |
大さじ1 |
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| 酒、みりん |
各大さじ1・1/2 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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うなぎは１尾を４枚に切る。
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| ２ |
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aの実山椒は粗くたたき潰し、酒、みりん、江戸甘味噌と練り混ぜる。
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| ３ |
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①の身の方に②を塗り付け、オーブントースターで４～５分焼く。
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| ４ |
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きゅうりは小口切りにし、塩を振り、しんなりしたら軽く絞る。
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| ５ |
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皿に④を敷いて、③のうなぎを盛る。
※実山椒がなければ、粉山椒でもよい。
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| ◆栄養分析表（１人分） |
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| エネルギー | 167(kcal) |
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水分 | 39.3(g) |
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たんぱく質 | 8.1(g) |
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| 脂質 | 8.6(g) |
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糖質 | 10.5(g) |
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灰分 | 2.4(g) |
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| カルシウム | 52(mg) |
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リン | 113(mg) |
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鉄 | 1.1(mg) |
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| ナトリウム | 748(mg) |
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カリウム | 163(mg) |
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レチノール | 525(ug) |
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| カロチン | 0(ug) |
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ビタミンＡ | 1763(IU) |
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ビタミンＢ1 | 0.29(mg) |
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| ビタミンＢ2 | 0.19(mg) |
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ナイアシン | 1.7(mg) |
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ビタミンＣ | 0(mg) |
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| ビタミンＤ | 56(IU) |
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ビタミンＥ | 1.7(mg) |
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コレステロール | 75(mg) |
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| 食塩相当量 | 1.9(g) |
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食物繊維 | 1.1(g) |
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繊維 | 0.2(g) |
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