ナスとミョウガのみそ汁 ◆材料（４人分） ナス 2個〜3個 ミョウガ 2個 だし 3カップ強 米みそ 大さじ3 サラダ油 大さじ1 ◆つくりかた １ ナスは洗ってヘタを切り、 縦二等分にしてから５〜６ミリの小口切りにする。 ２ たっぷりの水に漬けてあくを除く。 ３ ふきんで水気を切る。 ４ ミョウガは小口切りにし、ナスのように水に漬けてから水気を切る。 ５ なべにサラダ油を熱してナスを入れ、全体に油をまわすようにいためる。 ６ だしを入れて、ナスがしんなりとするまで煮る。 ６ みそこしにみそを入れ溶く。表面がグラッときたらミョウガを散らす。
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