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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


白ウリとショウガのみそ汁


材料(4人分)
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白ウリ 1/2本
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ショウガ 30g
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だし 3・1/2カップ
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豆みそ 大さじ3
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つくりかた
白ウリは縦2等分にしてスプーンで種を除く。小口の薄切りにする。
なべにだしの1/2量を温め、白ウリを少し透明感が出る程度に煮る。
みそこしにみそを入れて、だしで溶き、軽く温める程度で火から下ろす。なべごと冷まして冷蔵庫に入れる。
すっかり冷えたら、冷たくしておいた残りのだしを加える。
ショウガは下ろし金ですりおろす。わんに盛りショウガをあしらう。



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