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カキと春菊のみそ汁
| ◆材料（４人分） |
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| カキ |
12個〜14個 |
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| 春菊 |
80g |
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| カキのゆで汁 |
4カップ |
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| ショウガ汁 |
小さじ１ |
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| 片栗粉 |
少々 |
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| 揚げ油 |
適量 |
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| 豆みそ |
80ｇ |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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５カップの水を沸とうさせ、洗ったカキを入れる。
カキのまわりがちじれてきたら、ざるにあけ、水気を切る（ゆで汁はとっておく）。 |
| ２ |
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カキに片栗粉をつけ高温に熱した油で揚げ、油を切る。 |
| ３ |
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カキのゆで汁のうわずみを４カップとって火にかけ、みそを加えて味を整える。 |
| ４ |
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食べやすい大きさに切った春菊の葉とカキをわんに盛る。
そこにみそ汁を注ぎショウガ汁を落とす。 |
| ◆栄養分析表（１人分） |
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| エネルギー |
50(kcal) |
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水分 |
28.3(g) |
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たんぱく質 |
4.1(g) |
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| 脂質 |
2.1(g) |
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糖質 |
3.3(g) |
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繊維 |
0.8(g) |
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| 灰分 |
2.9(g) |
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カルシウム |
48(mg) |
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リン |
61(mg) |
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| 鉄 |
1.8(mg) |
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ナトリウム |
874(mg) |
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カリウム |
308(mg) |
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| レチノール |
0(ug) |
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カロチン |
647(ug) |
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ビタミンＡ |
362(IU) |
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| ビタミンＢ１ |
0.03(mg) |
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ビタミンＢ２ |
0.07(mg) |
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ナイアシン |
0.4(mg) |
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| ビタミンＣ |
4(mg) |
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ビタミンＤ |
0(IU) |
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ビタミンＥ |
0.7(mg) |
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| コレステロール |
1(mg) |
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食塩相当量 |
2.2(g) |
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食物繊維 |
1.9(g) |
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