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たれ類(つゆ)

みそ料理レシピ集


アサリ汁 


材料(4人分)
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アサリ 350g
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昆布 8センチ×8センチ 1枚
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3・1/4カップ
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米みそ 大さじ3
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つくりかた
アサリは殻ごとよく洗い、約3%の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。
昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、 だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
沸とう寸前で、昆布を取り出す。
浮いてくるあくはていねいにすくい取り、 火を弱めて貝の口が開くのを待つ。
口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。

◆栄養分析表(1人分)
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エネルギー 42(kcal) 水分 36.5(g) たんぱく質4.7(g)
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脂質 1.1(g) 糖質3.0(g) 繊維0.3(g)
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灰分2.9(g) カルシウム46(mg) リン90(mg)
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3.0(mg) ナトリウム829(mg) カリウム140(mg)
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レチノール4(ug) カロチン14(ug) ビタミンA21(IU)
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ビタミンB10.01(mg) ナイアシン0.7(mg) ビタミンC1(mg)
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ビタミンD0(IU) ビタミンE0.4(mg) コレステロール19(mg)
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食塩相当量2.1(g) 食物繊維0.6(g) ビタミンB2 0.07(mg)
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