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アサリ汁
| ◆材料（４人分） |
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| アサリ |
350g |
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| 昆布 |
８センチ×８センチ 1枚 |
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| 水 |
３・1/4カップ |
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| 米みそ |
大さじ３ |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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アサリは殻ごとよく洗い、約３％の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。 |
| ２ |
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昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、 だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
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| ３ |
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沸とう寸前で、昆布を取り出す。 |
| ４ |
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浮いてくるあくはていねいにすくい取り、 火を弱めて貝の口が開くのを待つ。 |
| ５ |
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口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。 |
| ◆栄養分析表（１人分） |
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| エネルギー |
42(kcal) |
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水分 |
36.5(g) |
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たんぱく質 | 4.7(g) |
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| 脂質 |
1.1(g) |
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糖質 | 3.0(g) |
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繊維 | 0.3(g) |
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| 灰分 | 2.9(g) |
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カルシウム | 46(mg) |
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リン | 90(mg) |
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| 鉄 |
3.0(mg) |
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ナトリウム | 829(mg) |
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カリウム | 140(mg) |
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| レチノール | 4(ug) |
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カロチン | 14(ug) |
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ビタミンＡ | 21(IU) |
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| ビタミンＢ１ | 0.01(mg) |
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ナイアシン | 0.7(mg) |
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ビタミンＣ | 1(mg) |
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| ビタミンＤ | 0(IU) |
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ビタミンＥ | 0.4(mg) |
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コレステロール | 19(mg) |
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| 食塩相当量 | 2.1(g) |
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食物繊維 | 0.6(g) |
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ビタミンＢ２ |
0.07(mg) |
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