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豆腐とワケギのみそ汁
| ◆材料（４人分） |
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| 絹ごし豆腐 | １/２丁 |
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| ワケギ | ２本 |
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| だし | ３カップ |
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| 米みそ | おおさじ３ |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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分量のだしをなべにいれ温める。
だしがひと煮立ちしたら、火を弱め、みそこしにみそを入れてだしで溶く。 |
| ２ |
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豆腐をさいの目に切ってみそ汁中に入れる。
煮立てないように約２分間温める。豆腐は火が通ると揺れてくるのでそれが目安。 |
| ３ |
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ぶつ切りにしたワケギを入れ、（小口切りにした場合は生のままわんに入れてみそ汁を注ぐ）
軽く火を通し火を止める。 |
| ◆栄養分析表（１人分） |
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| エネルギー | 66(kcal) |
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リン | 48(mg) |
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ビタミンＢ２ | 0.03(mg) |
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| 水分 | 37.4(g) |
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鉄 | 1.0(mg) |
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ナイアシン | 0.3(mg) |
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| たんぱく質 | 4.1(g) |
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ナトリウム | 2905(mg) |
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ビタミンＣ | 1(mg) |
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| 脂質 | 2.5(g) |
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カリウム | 115(mg) |
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ビタミンＤ | 0(IU) |
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| 糖質 | 6.2(g) |
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レチノール | 0(μg) |
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ビタミンＥ | 0.2(mg) |
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| 繊維 | 0.4(g) |
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カロチン | 26(μg) |
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コレステロール | 0(mg) |
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| 灰分 | 7.6(g) |
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ビタミンＡ | 15(IU) |
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食塩相当量 | 7.4(g) |
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| カルシウム | 47(mg) |
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ビタミンＢ１ | 0.05(mg) |
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食物繊維 | 0.8(mg) |
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