明治１８年： 米穀商「上総屋」中村清蔵は東京市深川区佃町５番地（旧）で
味噌醸造を始める。
大正８年１２月： 組織を変更し、資本金７００万円（半額払込）で日本味噌株式会社となる。
大正９年： 東京醸造株式会社を買収。
工場は深川佃町と平井に加えて、本所表町と品川の４工場となり、
月産５０万貫と称され、全国味噌業界で群を抜く業績をあげる。
大正１２年９月： 関東大震災により、深川佃町と本所表町工場を焼失。
大打撃を受け、資本金８７万５０００に減資する。
昭和１３年： 横浜味噌株式会社（昭和8年12月。田中覚造創立）と合併。
この間、社長は、岩崎清七、中村米吉と替り、
昭和12年6月、田中覚造となる。
その後、増資を重ね、現在の資本金は８０７８万３２５０円である。
昭和３６年： 横浜神奈川区三枚町に土地を求め、
新しい発酵技術を取り入れた全工程機械化の近代工場の建設に着手する。
昭和３８年１１月： 田中覚造死去により、田中恒二郎が社長に就任する。
昭和３９年７月： 新工場完成。品川、平井、横浜の旧工場を廃止し、新工場の稼動に入る。
その後、食品衛生優秀施設として、再三にわたり表彰を受ける。
昭和４３年１０月： 厚生大臣より、同じく表彰を受ける。
昭和４９年１１月： 工場廃水処理施設完成する。
昭和５４年： 味噌業界において初の技能士検定試験が行われる。
その結果、1級５名、２級４名の合格者を得る。
昭和５５年： 原料サイロを自動化。コンテナーで港より直接入荷可能になる。
昭和５６年１０月： 中国使節団来社。工場見学。
昭和５６年： 横浜市衛生優良施設に１７年間連続指定される。
平成４年： 鎌倉 円覚寺と契約。円覚寺みそを発売する。
現在、技能士１級所持者５名２級所持者５名。
本社 東京都品川区南品川２−１７−３０
工場 神奈川県横浜市神奈川区三枚町３６４ Ｔｅｌ．０４５−３８１−７６５１ (代)
営業所 品川 東京都品川区南品川２−１７−３０
平井 東京都江戸川区平井６−１１−９
横浜 神奈川県横浜市神奈川区三枚町３６４
府中 東京都府中市分梅町２−３９−１３
大宮 埼玉県大宮市本郷町１３１２
館山 千葉県館山市安布里２３１−７